ก๋วยจั๊บญวน เป็นเมนูที่คนไทยได้รับเอาวัฒนธรรมการกินอยู่มาจากคนญวน (ประเทศเวียดนาม ซึ่งคนทางภาคอีสานมักจะเรียกว่า คนญวน) เป็นอาหารท้องถิ่นที่นิยมกินกันในมื้อเช้า สมัยก่อนแม่ค้าจะตั้งหาบ ตั้งร้าน ขายโดยทั่วๆ ไป ปัจจุบัน ก๋วยจั๊บญวนได้ถูกยกระดับเข้าไปตั้งขายในร้านอาหารเวียดนามและร้านอาหารเช้าของคนภาคอีสานไปแล้วสำหรับวิธีการปรุงนั้นเป็นไปอย่างง่ายๆ เพียงใส่หมูสับกับกระดูกหมู พร้อมกับเครื่องปรุงเท่านั้นเอง บางสูตรบางตำราก็มีการดัดแปลงเพิ่มเครื่อง แต่งหน้าให้มีมากเป็นพิเศษหน่อย เพื่อให้มีรสชาติถูกปากคนไทย จึงทำให้ ก๋วยจั๊บญวน ได้รับความนิยมพอสมควร
เพิ่มเติม วิธีทำเส้นก๋วยจั๊บ
นำแป้งข้าวเจ้า และ แป้งมัน ผสมเข้าด้วยกัน
จากนั้น ค่อย ๆ เติมน้ำเปล่า ลงไป ใช้ตะกร้อค่อย ๆ คนแป้งไปเรื่อย ๆ ให้แป้งเข้ากันดี
เมื่อส่วนผสมแป้งเข้ากันดีแล้ว ให้เติมน้ำส่วนที่เหลือลงไปให้หมด คนจากว่าแป้งจะละลายเข้ากัน
เตรียมถาดแบน ทาน้ำมันเล็กน้อย จากนั้น นำแป้งที่ทำไว้ ค่อย ๆ ตักเทลงในถาด ถ้าต้องการให้แผ่นก๋วยจั๊บบาง ตักไม่ต้องเยอะมาก
ตั้งหม้อ เดิมน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด นำถาดที่ทำแป้งเส้นก๋วยจั๊บ ไปนึ่ง จนสุก
จากนั้น ค่อย ๆ แคะแป้งออกจากถาด นำไปวางบนเขียง ทาน้ำมันเล็กน้อย เพื่อที่จะทำการม้วนเส้นก๋วยจั๊บ (เส้นก๋วยจั๊บที่ทำเสร็จแล้ว ไม่ต้องทาน้ำมันบนตัวเส้น)
หากต้องการเส้นก๋วยจั๊บเส้นไม่ใหญ่มาก อาจจะหั่นครึ่งแผ่นแป้งได้ตามความต้องการ แล้วทำการม้วนเส้น จะได้เส้นก๋วยจั๊บเส้นยาว ๆ ทำจนหมด
นำเส้นก๋วยจั๊บที่ทำเสร็จแล้ว มาตัดตามขนาดที่ต้องการ เป็นอันเสร็จ พร้อมนำไปทำอาหารต่อได้
3 1 ซอย พหลโยธิน 30 Khwaeng Chan Kasem, Khet Chatuchak, Krung Thep Maha Nakhon 10900, Thailand เบอร์ติดต่อ0982916998 พหลโยธิน30
มีบริการส่งในพื้นที่เสนา วังหินฟรี ไม่เสียค่าบริการ
id line. Tooon6998
facebook . superline
www. superlinetoon.com
